Entrada

Cono de Atún

Tortillas de jícama al grill, rellenas de atún frito y marinado con jugo de piña y chipotle. Acompañado de guacamole y pico de gallo.

$140.00

Tártara de Atún

Cortado al momento, marinada en salsa de soya, champiñón y cebolla morada. Servido sobre un chicharrón de camarón.

$130.00

Carpaccio de Atún

Frutal, fresco y tropical.

$140.00

Costillas Mandarín

Cocinadas al alto vacío a 72°C por 12 horas en una salsa de soya, vinagre de arroz y jengibre, servidas sobre puré de camote.

$180.00

Aros de Calamar

Calamar frito, acompañado de salsa marinara.

$120.00

Elotes Asados

Servidos con chile tajin, mayonesa y queso parmesano.

$60.00

Bao de Pollo en Mole

Pan al vapor relleno de mole poblano con pollo.

$140.00

Guacamole Fresco

Guacamole tradicional, acompañado de totopos.

$80.00

Bao Pibil

Pan al vapor, relleno de cochinita pibil, acompañado de cebolla curtida y salsa habanero.

$140.00

Empanadas de la Casa

Ensalada

Ensalada Fresa

Ensalada de espinaca baby, pera, manzana, uva pasa, queso de cabra, nueces garapiñadas, servida con un aderezo de fresa y albahaca

$110.00

Ensalada de Pollo

Mix de lechuga, pollo al alto vacío, cebolla caramelizada, tomates asados, nuez de la india, salsa de chiles rostizados y limón

$110.00

Ensalada con Queso Cabra y Membrillo

Mix de lechuga y espinaca, tomate cherry, queso cabra, membrillo, mango, fresas, puré de guacamole y vinagreta de miel.

$95.00

Plato fuerte

Risotto al Funghi

Arroz “Carnaroli”, mezcla de setas y queso parmesano.

$125.00

Con pollo

$175.00

Pollo con Costra de Parmesano

Pechuga de pollo cocinada al alto vacío, chips de camote, costra de queso parmesano y reducción de pollo con cebolla caramelizada.

$190.00

Curry de Pollo

Estofado de leche de coco, curry, cúrcuma y verduras salteadas. Típico de la India.

$170.00

Tacos Placeros

Tortillas de huitlacoche, pork belly al alto vacío, reducción de piña y chile de árbol, poro crujiente, berro tempura y aceite de pápalo quelite.

$170.00

Rib Eye High Choice

Corte USDA prime acompañado de papas gajo.

$350.00

Tacos Veganos

Tortillas hechas en casa, chorizo de soya, coliflor salteada, nopal, piña rostizada y salsa de pepita de calabaza.

$120.00

Carnitas de Pato

Pato desmigado, acompañado de chiles toreados, cebolla asada, guacamole, nopal y tortillas de maíz.

$220.00

Camarones 400

Camarones salteados con crema de chiles, flameados con mezcal. Acompañados de arroz blanco.

$230.00

Atún Sellado

Atún con corazón de piña, costra de pistache y amaranto, puré de papa, verduras grilladas, lechugas frescas, vinagreta de miel con jengibre y crocante de camote

$195.00

Pulpo a las Brasas

Tentáculos de pulpo a las brasas en adobo de chiles secos, acompañado de crema de yuca, mayonesa de chipotle y aceite de perejil.

$120.00

Albóndigas de Pescado

Albóndigas de pescado con caldillo de jitomate y chipotle.Acompañadas de arroz.

$150.00

Enchiladas de Pulpo

Cuatro enchiladas rellenas de pulpo bañadas en salsa verde, estilo suizo versión Nomads.

$180.00

Pescado Encostrado

TPesca del día en una costra de chiles acompañada de verduras salteadas, arroz al vapor y mojo de ajo al vino blanco.

$190.00

Salmón Reggae

Lonja de salmón con especias jamaiquinas, escalivada, patatas trufadas, ensalada y almendras fritas.

$195.00

Sides

$60.00
  1. Gajos de Papa con Trufa
  2. Espinaca y Cebolla á la Creme
  1. Pure de Papa
  2. Verduras Grilladas

Pasta

Rigatoni y Pulpo

Pasta rigatoni, pulpo salteado con salsa de tomates confitados y vino tinto, chile de árbol y ajo.

$160.00

Lasagna de Ossobuco

Elaborada a base de estofado tradicional con ossobuco y parmesano.

$180.00

Pasta Capriccio

Spaghetti preparado con tocino, queso de cabra, mozzarella, parmesano y un toque de aceite de trufa blanca.

$150.00

Postre

Cheesecake

Tarta de queso al horno, espuma de mango, nibs de cacao, reducción de Jamaica y zest de limón.

$95.00

Churros Patricio

Tradicionales churros acompañado de una salsa caliente de chocolate y mole.

$80.00

Brownie de Chocolate

Brownie semi-amargo, helado de vainilla y almendras garapiñadas.

$95.00

Salami de Chocolate

Chocolate crujiente en forma de salami, servido con queso crema y mermelada casera.

$85.00

Crazy Jack

Sorpresa del Chef cubierta con una bola de chocolate semi-amargo y flameado con cointreau. Acompañado de helado Jack Daniel’s Honey.

$120.00